Yaklaşık 700 yıllık köklü bir geçmişe sahip olan ve maharetli ellerde şekillenerek dünya çapında bir ün kazanan Bursa Bıçağı, Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Uluslararası Bursa Bıçak Festivali ile vitrine taşındı. Festivalin açılışında konuşan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Bursa’nın bu yıl itibarıyla Uluslararası Dünya Bıçak Üreticileri Başkentleri Birliği’ne resmen üye olduğunu müjdeledi. Dahası, birliğin 2027 yılında gerçekleşecek buluşmasına Bursa’nın ev sahipliği yapacağını açıklayarak kentin bıçakçılık geleneği için tarihi bir kapı araladı.
Bıçak Sanatının Kalbi Bursa’da Atıyor: Festival Detayları
Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından, şehrin belleğinde önemli bir yeri olan bıçak zanaatını yaşatmak, köklü mirası geleceğe taşımak ve dünyaya tanıtmak amacıyla düzenlenen ‘Uluslararası Bursa Bıçak Festivali’, Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi Fuar Alanı’nda başladı. 23-24-25 Mayıs tarihleri arasında gerçekleşen festivale, dünyanın dört bir yanından bıçak ustaları, koleksiyonerler, zanaatkarlar, sektör temsilcileri ve bıçak sanatı tutkunları yoğun ilgi gösterdi. Ustaların el emeğiyle şekillenen birbirinden özel ürünlerin sergilendiği 150’ye yakın stant kurulurken, çocuklarla ailelere yönelik eğitici atölyeler ve rengarenk etkinlikler de düzenlenerek festivalin her yaştan ziyaretçiye hitap etmesi sağlandı.
Festival kapsamında, bıçak sanatının ustalığını sergileyenlerin yeteneklerini ortaya koyduğu ödüllü ‘Damascus Şef Bıçağı Yarışması’ ve ‘Kilitli Çakı Yarışması’ da düzenlendi. Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey ve eşi Seden Bozbey’in yanı sıra Türkiye ve dünya bıçakçılık kültürünün değerli isimlerinden oluşan jüri üyeleri, özel olarak hazırlanan 17 bıçağı titizlikle inceleyerek puanladı. Başkan Bozbey daha sonra stantları gezerek el emeği eserleri yakından inceledi ve asırlık bir mesleği yaşatan ustalarla keyifli sohbetler etti.
Festivalin açılış törenine, Başkan Mustafa Bozbey ve eşi Seden Bozbey’in yanı sıra Dünya Bıçak Üretici Başkentleri Birliği Başkanı ve Fransa’nın Thiers Belediye Başkanı Stéphane Rodier, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Doç. Dr. Ergül Halisçelik, genel sekreter yardımcıları, Bursa Bıçakçılar Odası Başkanı Fatih Adliğ, Pirge Bıçak Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Pirge, Büyükşehir Belediyesi yöneticileri ve bıçak sanatı tutkunları katılım gösterdi. Bu geniş katılım, festivalin uluslararası önemini ve yerel paydaşların desteğini gözler önüne serdi.
Dünya Bıçak Başkentleri Buluşması 2027’de Bursa’da
Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, yaptığı konuşmada Türkiye’de bıçakçılığın Bursa’dan geliştiğini ve kentin bu konuda çok fazla kültürel birikimi bulunduğunu anlattı. Bursa’nın usta ellerin maharetini, tecrübesini ve ince işçiliğini, bıçağın çeliğinde buluşturan bir kent olduğunu vurgulayan Bozbey, asırlar boyu kentin çarşılarında ve atölyelerinde yankılanan çekiç seslerinin bugün festivalde yeniden hayat bulduğunu ifade etti.
Başkan Bozbey, en büyük müjdeyi ise şu sözlerle verdi: “Bursa olarak bu yıl Uluslararası Dünya Bıçak Üretici Başkentleri Birliği’ne resmen üye olduğumuzu gururla paylaşmak isterim. Geçtiğimiz ekim ayında Arjantin’de yapılan toplantıya katılarak kentimizin bıçakçılık mirasını dünya şehirleriyle buluşturduk. Burada bir müjde daha vermek istiyorum. 2027 yılında, Uluslararası Dünya Bıçak Üretici Başkentleri Birliği Buluşması’na Bursamız ev sahipliği yapacak. Bu önemli buluşmayla birlikte Bursamızın köklü bıçak geleneğini sürdüren ustaları ile dünyanın dört bir yanından gelen bıçak ustaları aynı çatı altında buluşacak. Köklü kültürümüz olan bıçakçılığı tekrar Bursa’da canlandırma ve gelecek kuşaklara aktarma sorumluluğuna sahibiz.”
“Bu Miras, Bursamızın Ruhudur”: Kültürel Değere Vurgu
Festivalin sadece bir organizasyon olmadığını, aynı zamanda kent kimliğini uluslararası düzeye taşıyan önemli bir adım olduğunu dile getiren Başkan Bozbey, bıçak kültürünü Bursa’da paylaşan, emeğiyle ve katkısıyla festivale değer katan herkese teşekkür etti. Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin bıçakçılık kültürünü yalnızca yaşatmakla kalmadığını, onu geleceğe taşımak için güçlü adımlar attığını da söyledi.
Başkan Bozbey, “Açılışını gururla gerçekleştirdiğimiz Bursa Bıçak Müzesi ile artık bu kadim geleneğimizi kalıcı hale getiriyoruz. Genç kuşaklara aktarıyor ve ustalıkla şekillenen geçmişimize anlamlı bir pencere açıyoruz. Tüm Bursalıları müzemizi ziyaret etmeye ve bu eşsiz ustalığı tanımaya davet ediyorum. Turizm alanında faaliyet gösteren firmaların da Bıçak Müzesi’ni programlarına dahil etmelerini bekliyoruz. Çünkü bu miras, sadece bir zanaat değil; Bursamızın kimliğidir, ruhudur” ifadeleriyle Bursa bıçağının kentin kültürel dokusundaki yerini vurguladı.
Bursa’daki bıçakçıların hem turizme hizmet etmeleri hem de alıcılarla buluşmalarını kolaylaştıracak bir alana ihtiyaç duyduklarını bildiklerini belirten Başkan Bozbey, bu konuda Balibey Han’da veya hanların bir tanesinde çalışma yapacaklarını da ekledi. Son olarak tüm Bursalıları festivale davet ederek etkinliğin kente değer katmasını diledi.
Uluslararası İşbirliği ve Bıçak Şehirlerinin Önemi
Dünya Bıçak Üretici Başkentleri Birliği Başkanı ve Fransa’nın Thiers Belediye Başkanı Stéphane Rodier, konuşmasını Türkçe yaparak dikkat çekti. Dilimizi seneler önce Madrid’de öğrendiğini ve çok sevdiğini söyleyen Rodier, birliğin ilk buluşmasını 2016 yılında yaptığını hatırlattı. 2024 yılında Arjantin’de düzenlenen buluşmada 2026 yılındaki buluşmanın Portekiz’de yapılmasına karar verildiğini açıklayan Rodier, Bursa’ya ev sahipliği müjdesini ise şu sözlerle pekiştirdi: “2027 yılında Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde Bursa’da yapılmasına karar verildi. Arjantin’de bulunan Türk delegesi, buluşmayı organize etme konusunda çok istekliydi. Ve bizi bu konuda oldukça kolay ikna ettiler. Bursa’da çok güzel toplantılar düzenleyeceğimize eminim.”
Rodier, Bursa’nın kadim tarihi, güçlü kültürü ve geçmişten günümüze bıçak ustalığının, gelecekteki toplantıların başarısının garantisi olduğunu belirtti. Konuşmasını, “Burada bulunmaktan çok mutluyum. Savaşların çok fazla olduğu dünyada köprüler kurmalı, başkalarını anlamalı ve onlardan ders çıkarmalıyız. Yaşasın Bursa, yaşasın bıçak şehirleri, yaşasın Dünya Bıçak Üretici Başkentleri Birliği, yaşasın bıçak sektörü” diyerek tamamladı. Bu sözler, bıçak zanaatının uluslararası düzeyde barış ve işbirliği için bir köprü olabileceği mesajını taşıdı.
Bursa Bıçakçılar Odası Başkanı Fatih Adliğ de, köklü bir geleneği uluslararası bir platformda buluşturmanın mutluluğunu yaşadıklarını belirterek Başkan Mustafa Bozbey’e ve emeği geçenlere teşekkür etti. Festivalin, binlerce yıllık bir zanaatın, emeğin, ustalığın ve kültürün kutlandığı bir buluşma noktası olduğunu söyleyen Adliğ, bıçağın Bursa sanatının ve kimliğinin bir parçası olduğunu vurguladı.
Konuşmaların ardından Başkan Mustafa Bozbey tarafından günün anısına Fatih Adliğ ve Stéphane Rodier’e özel Bursa Bıçakları hediye edildi. Bu festival ve uluslararası işbirliği, Bursa’nın kültürel mirasını global sahneye taşıması ve bıçakçılık zanaatının gelecek nesillere aktarılması açısından büyük önem taşıyor.
