Yoğurdun yumuşak lezzeti, pirincin doyuruculuğu ve nanenin ferahlatıcı aromasıyla sofraların vazgeçilmezlerinden biri olan yayla çorbası, doğru püf noktalarıyla lokanta usulü hazırlanabiliyor. İşte kıvamıyla şaşırtan, kesilmeden pişen ve her kaşıkta lezzetini hissettiren yayla çorbası tarifi…
YAYLA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
YAYLA ÇORBASI YAPILIŞI
Yoğurdu, unu ve limon suyunu tencereye alın.
Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
Ardından yumurta sarısını ekleyerek yeniden karıştırın.
Soğuk suyu tencereye yavaşça ilave edin ve karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın.
Karışım ısınırken ara sıra karıştırarak terbiyenin homojen kalmasını sağlayın.
Çorba kaynamaya başladığında yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin.
Pirinçler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirmeyi sürdürün.
Ayrı bir tavada tereyağı ile zeytinyağını ısıtın.
Kuru naneyi ekleyip kısa süre karıştırın ve nanenin aroması ortaya çıkınca tavayı ocaktan alın.
Hazırladığınız naneli yağı çorbaya ekleyin.
Tuz ve pul biberi ilave ederek güzelce karıştırın.
Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
