Patlıcanın kendine özgü aromasıyla bulgurun doyurucu lezzetini bir araya getiren patlıcanlı bulgur pilavı, sofralarda hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tercih edilebilen pratik tariflerden biridir. Domates, biber ve soğanla zenginleştirilen bu pilav, özellikle mevsiminde patlıcanla hazırlandığında lezzetini artırır.
PATLICANLI BULGUR PİLAVI İÇİN MALZEMELER
– 1 su bardağı pilavlık bulgur
– 1 adet orta boy patlıcan
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet yeşil biber
– 1 adet domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 su bardağı sıcak su
– Tuz
– Karabiber
– İsteğe bağlı pul biber
Patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır?
1. Patlıcanları hazırlayın: Patlıcanı alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp patlıcanları kurulayın.
2. Sebzeleri kavurun: Soğanı yemeklik doğrayın, biberi küçük parçalar halinde kesin. Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı ve biberi birkaç dakika kavurun.
3. Patlıcanları ekleyin: Doğradığınız patlıcanları tencereye alın ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesi ilave edin.
4. Salça ve bulguru ilave edin: Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Yıkanmış ve süzülmüş bulguru tencereye alarak birkaç dakika tüm malzemelerle birlikte kavurun.
5. Suyunu ekleyip pişirin: Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Dinlendirip servis edin: Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve kapağın altına temiz bir kâğıt havlu yerleştirerek 10 dakika dinlendirin. Ardından hafifçe karıştırıp sıcak servis edin.
