Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, Kurban Bayramı için 8 beslenme tavsiyesinde bulundu.
Kurban etini dinlendirildikten sonra tüketin
Kurban eti kesildikten hemen sonra sertleşir ve pişmeye uygun olmadığını belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Kesim işlemi sonrası et 24 saat uygun oramda yani 3-5 derecede buzdolabı poşeti içerisinde dinlendirilerek yumuşar ve pişirmeye uygun hale gelir. Aksi durumda yeni kesilmiş et tüketimi şişkinlik, hazımsızlık, kabızlık, ishal gibi sindirim sistemi sorunlarına neden olabilir.” diye konuştu.
Et pişirme yöntemine dikkat edin
Et pişirme yöntemine dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Doymuş yağ içeriği yüksek olan kırmızı et tüketirken yüzeyde görünen yağ dışında içinde görünmez doymuş yağlar olduğu da unutulmamalı. Doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olan kırmızı eti özellikle kalp-damar hastaları, kolesterolü yüksek olanlar dikkatli tüketmeli. Et kendi yağında pişirilerek özellikle ızgara, haşlama, fırında pişirme yöntemleri tercih edilmeli ve et pişirirken ekstra yağ eklenmemeli. Mangal severler için eti mangalda pişirmenin en doğru yöntemi ateş ile et arasında en az 20 cm olmasına dikkat edilmeli ve et çok uzun süre kömürleşecek kadar pişirilmemeli. Aksi takdirde etin ateşe çok yakın olması halinde akrilamid denen kanserojen madde oluşmasına neden olabilir.” ifadelerini kullandı.
Et ile salata veya sebze tüketin
Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, et ile salata ve/veya zeytinyağlı sebze yemeklerinin tüketimi hem öğün içeriğinin vitamin ve mineral olarak daha zenginleşmesine hem de lif, yani posa içeriği sayesinde sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasına katkı sağladığını ifade etti.
Et tüketirken üzerine limon sıkın
Et tüketirken üzerine limon sıkarak bekletmeden hemen tüketilmesi gerektiğini söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Limon, içeriğindeki C vitamini sayesinde etteki demirin vücuttaki emilimini artırır. Çok nankör bir vitamin olan C vitamini hava ile temas esnasında bile vitamin kayıplarına uğradığı için hemen tüketimi çok önemli.” dedi.
Günün sadece 1 öğününde kırmızı et tüketin
Öğle veya akşam et tüketilecekse diğer ana öğünde mutlaka sebze yemeği tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, böylelikle et tüketim miktarı uygun seviyelerde tutularak fazla kalori ve doymuş yağ alınmayacağını söyledi.
Meyveli-sütlü hafif tatlılar tüketin
Kırmızı et tüketilirken özellikle miktarı artırılan günlerde sonraki öğünlere yüklenmemek ve kalori dengesini sağlamak için daha hafif meyveli-sütlü tatlılar tercih edilebileceğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Magnolia, yoğurt bar, puding, supangle bu tatlılara örnek olarak verilebilir. Eğer şerbetli tatlı tüketilecekse en fazla yarım porsiyon tercih etmeye özen gösterilmeli.” diye konuştu.
Bol su için
Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, özellikle hayvansal proteinlerin alındığı günlerde su tüketimine dikkat edilmeli ve günlük mutlaka 2-3 litre su tüketimine özen gösterilmesinin önemini vurguladı.
Hareketi artırın
Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, ikramların bol olduğu bu dönemde alınan kalorilerin harcanması ve sindirim sisteminin iyi çalışması için günlük 30 dakika ile 1 saat arası mutlaka yürüyüşler yapılması konusunda uyardı.
