Yumurta yiyip yememek konusunda medyada her gün bir şey ve ertesi gün de aksi duyuluyor. Çin’de, Beijing Üniversitesi’nin gerçekleştirdiği ve eLife adlı bilim dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma sonucunda anlaşıldı. Araştırmacılara göre ılımlı bir yumurta tüketimi, kalp-damar rahatsızlıkları riskini azaltmada olumlu rol oynuyor.
Bu sonuca varmak için bilim insanları, yaşları 30 ila 79 arasında değişen ve her biri günde ve haftada yedikleri yumurta sayısını belirten 4 bin 778 gönüllünün kan analizlerini sürekli kontrol etti. Bunlar arasında 3 bin 401 kişi kalp damar hastalıkları geçirmiş, 1.377’si ise daha önce hiçbir kalp rahatsızlığına uğramamıştı.
Araştırmacılar, ayrıntılı analiz sonucunda günde en az bir yumurta tüketenlerin kanlarında, “iyi kolesterol” olarak anılan HDL’nin başlıca bileşeni olan apoliprotein A1 düzeyinin daha yüksek olduğunu saptadı. HDL’nin yani iyi kolesterolün işlevi, kandaki kolesterol fazlasını elimine edilmek üzere karaciğere göndermek. Ayrıca araştırmacılar, her gün yumurta yiyenlerin kanlarındaki HDL moleküllerinin daha büyük olduğunu ve bunun da kalp krizi ve beyin damarlarında oluşacak riskleri azalttığını ortaya çıkardı.
