Orta Asya Mutfağına Özgü Hingel Mantı Nasıl Yapılır? Hingel Mantı Tarifi

Hİngel mantı, Orta Asya mutfağına özgü bir yemektir ve genellikle Kazakistan, Kırgızistan, Özbekistan gibi ülkelerde popülerdir. Hİngel mantı, normal mantılardan daha büyük ve çeşitli iç malzemelerle doldurulur. İşte hıngal mantı tarifi:

Malzemeler:

• 1 kilo un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kilo kıyma
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

1. Unu bir kaba eleyin.
2. Tuz ekleyip karıştırın.
3. Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
4. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
5. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
6. Maydanozu ince ince kıyın.
7. Kıymayı bir kaba alın.
8. Soğan, havuç, maydanoz, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
9. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
10. Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açın.
11. Kıymalı iç harcı hamurun ortasına koyun.
12. Hamurun kenarlarını kapatıp bohça şeklinde bağlayın.
13. Hıngal mantıları kaynayan suya atın.
14. 10 dakika pişirin.
15. Hıngal mantıları servis tabağına alın.
16. Üzerine yoğurt, soğan ve sarımsak ekleyip servis edin.