Hindi, yılbaşı gibi özel günlerde veya önemli günlerde yapılan lezzetli bir yemektir. Fırında pişirilen hindi, hem lezzetli hem de kolay bir şekilde hazırlanabilir.
Malzemeler
- 1 bütün hindi (5-6 kg)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı tavuk bulyon
- 2 yemek kaşığı kuru maydanoz (varsa)
- 1 adet kuru soğan (ve arzuya göre patates ve havuç parçaları)
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Hindiyi oda sıcaklığına gelmesi için buzdolabından çıkarın.
- Hindinin içini ve dışını iyice yıkayın.
- Hindinin derisini hafifçe ayırın ve altına tereyağı sürün.
- Hindinin içine tuz, karabiber ve kuru maydanoz (varsa) serpin.
- Hindinin içine kuru soğanı ve patates ve havuç (arzuya göre) parçalarını yerleştirin.
- Hindiyi fırın poşetine yerleştirin ve poşetin ağzını kapatın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Hindiyi fırında poşetiyle birlikte yaklaşık 2,5 saat pişirin.
- Hindinin pişip pişmediğini anlamak için fırından çıkarıp bir kürdanla etin en kalın kısmından saplayın. Kürdan temiz çıkıyorsa hindi pişmiş demektir.
- Hindiyi fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Püf noktaları
- Hindinin derisi üzerinde kalmalıdır. Bu, hindinin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Göğüs etinin yumuşak olması için üzerindeki derinin hafif ayrılması ve derinin altındaki kısma tereyağı sürülmesi gerekmektedir.
- Hindiyi fırından çıkarttıktan sonra dilimlenmesi için 10 dakika bekletmeniz gerekmektedir. Bu, dilimlerin daha kolay ayrılmasını sağlayacaktır.
