Diyetisyen Öznur Adak’ın yaz aylarında sağlıklı beslenmeye yönelik bu teklifleri, hem genel sıhhat hem de yaz devrindeki özel gereksinimler için değerli ipuçları sundu.
Sıcaklarda çok terleme sonucu bedenden sodyum ve potasyum üzere minerallerin kaybedildiğine dikkat çeken Adak, bu durumun halsizlik, nabız zayıflığı, yorgunluk ve sirkülasyon bozukluğu üzere sıkıntılara yol açabileceğini belirtti. Bu kayıpları önlemek için tuzlu ayran ve bol zerzevat ile meyve tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
Asitli ve gazlı içecekler yerine daha sağlıklı alternatifler olan süt, ayran, taze sıkılmış meyve suları, bitki ve meyve çaylarının tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Yaz aylarında besin zehirlenmeleri ve ishal üzere problemlerden korunmak ismine hijyen kurallarına itina gösterilmesi gerektiğini belirten Adak, yiyeceklerin pişirme ve saklama kurallarına dikkat edilmesini tavsiye etti. Et, süt ve sütlü eserlerin tüketilmesinde emniyetli yerlerin seçilmesinin değerine dikkat çekti. Beden savunma sistemini korumak için yoğurt, ayran ve kefir üzere besinlerin günde 2-3 su bardağı kadar tüketilmesini önerdi. Bu besinlerin ishalde de tedavi edici tesirleri olduğunu ekledi.
BESİN SEÇİMİ VE PİŞİRME FORMÜLLERİ ÇOK ÖNEMLİ
Adak, yaz aylarında tüketilen yağlı ve hamurlu yiyeceklerin çok sıcaklarda bedende yorgunluk, baş ağrısı ve tansiyona neden olabileceğini belirtti. Bu nedenle, ağır hamur işleri, tatlılar ve kızartmalardan kaçınılmasını tavsiye etti. Kızartma yerine ızgara, buğulama, haşlama yahut fırında pişirme prosedürlerinin tercih edilmesini önerdi. Sebzelerin çok az yağla fırınlanarak üzerine yoğurt eklenmesiyle kızartma tadına ulaşılabileceğini belirtti. Bir kilo zerzevat pişirirken iki yemek kaşığı kadar yağ kullanılmasının kâfi olacağını söyledi. Beden direncini artırmak için bol zerzevat, salata ve meyve tüketmenin ehemmiyetine dikkat çeken Adak, zerzevat ve meyvelerin içerdikleri vitamin, mineral ve antioksidanlar nedeniyle sağlıklı beslenmede öncelikli olarak yer almaları gerektiğini belirtti. Zerzevat tüketimi ile genel su gereksinimimizin giderileceğini ve posa ölçüsünün bağırsak sıhhatine olumlu tesir yapacağını söyledi. Meyvelerin şeker içeriği sayesinde tatlı isteğimizi karşıladığını ve tatlıya olan eğilimi azalttığını ekledi.
TAHIL VE EKMEK SEÇİMİ VURGUSU
Ekmek seçiminde tam buğday unundan yapılmış eserlerin tercih edilmesini öneren Adak, çavdar ve yulafın da doygunluk sağlaması açısından uygun birer alternatif olduğunu belirtti. Pilav ve makarnayı sonlandırarak az yağlı yapmanın yararlı olacağını söyledi. Yaz için soğuk ayran çorbası üzere yaz çorbalarının tercih edilmesi gerektiğini ekledi. Sağlıklı beslenme kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Adak, az ve sık yemek yemeye, uzun mühlet aç kalmamaya ihtimam gösterilmesini tavsiye etti. Her besin kümesinin bedene farklı ayrı faydası olduğunu ve kâfi ve istikrarlı beslenmenin, dört besin kümesinde bulunan besinlerin kâfi ölçüde tüketilmesiyle sağlanacağını belirtti. Bu besin kümelerinin süt, yoğurt, et, tavuk, yumurta, peynir, kuru baklagiller, zerzevat, meyve ve tahıllardan oluştuğunu söyledi.
Yaz aylarında fizikî aktivitenin artırılmasının (tempolu yürüyüş ve yüzme) kış aylarında alınan fazla kiloların atılmasına yardımcı olacağını ve böylece kemik, kas ve kalp sıhhatinin korunacağını belirtti. Güne erken başlanması ve erken yemek yenmesi gerektiğini, bu sayede metabolizmanın da erken çalışmaya başlayacağını söz etti.
