Türkiye’de üretilen ve süt sanayisi tarafından kullanılan çiğ sütün yaklaşık yüzde 50’si peynir üretiminde bedellendiriliyor. Peynir, Türkiye’deki neredeyse her kahvaltı sofrasının vazgeçilmez ögesi. Yaz aylarında sıcakların artması ve karpuzların olgunlaşması birlikte beyaz peynirin cazibesi daha da artıyor.
PEYNİR TÜKETME SIKLIĞI ARTIYOR
“Karpuz-beyaz peynir ikilisinin, Türk beşerinin yeme alışkanlıkları içerisinde kıymetli bir yere sahip olduğunun altını çizen dal temsilcilerinden Murat Keleş, karpuzun tüketiminin beyaz peynire olan ilgiyi de arttırdığını söyledi. “Bu süreçte peynirin tüketilme vakti genişliyor” diyen Keleş, “Genelde sabah kahvaltıda tercih edilen beyaz peynir, karpuzla birlikte öğle, akşam ya da orta öğün niyetine, günün tamamına yayılan bir esneklikle tüketilmeye başlanıyor. Çeşitliğinin artması ve damak tadına nazaran peynir kategorisinde farklı eserler tercih ediliyor. Karpuzda su oranıyla birlikte şeker oranını da yüksek. Protein yüklü beyaz peynirin, yüksek şekerli karpuzla birlikte dengeleyici bir birliktelik oluşturuyor” diye konuştu.
