İster ana yemeklerin yanında, ister meze olarak servis edilebilen bu acı biber turşusu, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacak harika bir alternatiftir. Özellikle baharatlı ve ekşi tatları sevenlerin vazgeçilmezi olan bu turşu, yemeklerinize farklı bir boyut kazandıracaktır.
Malzemeler
- 500 gram taze acı biber
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 5-6 diş taze sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Üstü için zeytinyağı
Yapılışı
Biberleri hazırlayın: Öncelikle acı biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını keserek hazırlayın. Eğer daha az acı bir turşu tercih ediyorsanız, biberlerin içindeki çekirdekleri çıkarmanızı öneririz.
Sarımsakları soyun: Sarımsakları kabuklarından ayırdıktan sonra, ince dilimler halinde doğrayarak hazırlayın. Bu, turşunun lezzetini daha da artıracaktır.
Turşu suyu hazırlayın: Bir tencereye sirke, su, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Biberleri kavanoza yerleştirin: Hazırladığınız biberleri temiz ve kuru bir kavanoza dikkatlice sıkı bir şekilde yerleştirin. Aralara doğradığınız sarımsak dilimlerini yerleştirerek, lezzetin homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.
Suyu ekleyin: Soğuyan turşu suyunu kavanozdaki biberlerin üzerine dökün. Kavanozun üst kısmına bir miktar zeytinyağı ekleyerek, hava almasını önlemek için kapağını sıkıca kapatın.
Bekletin: Kavanozu serin ve karanlık bir yerde, yaklaşık 10-15 gün bekletin. Bu süre zarfında biberler turşuya dönüşecek ve harika bir tat kazanacaktır. Bekleme süresinin sonunda, acı biber turşunuz hazır olacak!
