Kapuska: Kışın Vazgeçilmezi
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan kapuska, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren lezzetli bir seçenektir. Genellikle etli versiyonu ile bilinse de, etsiz haliyle de oldukça doyurucu ve besleyicidir. Bu tarif, sebze ağırlıklı beslenmeyi tercih edenler veya daha hafif yemekler arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Lahananın taptaze aroması ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu etsiz kapuska, hem damakları hem de sağlığı şenlendirecek bir lezzet sunuyor. Hem bütçe dostu olması hem de pratik bir şekilde hazırlanabilmesi sayesinde kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biri haline geliyor. İşte, sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık katacak enfes bir etsiz kapuska tarifi:
ETSİZ KAPUSKA TARİFİ
Malzemeler:
- 1 kg doğranmış lahan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı bulgur veya pirinç (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı kaynar su
Yapılışı:
- Öncelikle geniş bir tencereye tereyağını ekleyin. Üzerine biraz sıvı yağ ilave ederek ısıtın.
- Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Ardından doğranmış lahanayı tencereye ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve lahananın suyunu salıp yumuşaması için kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Bu aşamadan sonra kaynar suyu, tuzu, pul biberi, karabiberi ve bulgur veya pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
- Yemeğiniz, tüm lezzetlerin bir araya geldiği harika bir kapuska olarak servise hazır. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
