Samsun’un Çakallı köyünden gelen, kendine has pişirme tekniğiyle hazırlanan Çakallı menemen, klasik menemenden farklı bir lezzet deneyimi sunuyor. Bol tereyağı, peynir, yumurta ve biberin muhteşem uyumu ile hazırlanan bu tarif, doyurucu ve yoğun aromasıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday. İşte, adeta bir lezzet patlaması yaşatan Çakallı menemenin tarifi…
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı beyaz peynir (tercihen lor veya tulum peyniri)
- 2 adet yeşil biber
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
Öncelikle tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını eritin. Ardından yeşil biberleri ince ince doğrayın ve tereyağında yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan biberlerin üzerine beyaz peyniri ekleyin ve biberlerle birlikte iyice karıştırarak peynirin hafifçe erimesini sağlayın. Sonrasında yumurtaları tavaya kırın; yumurtaları çok karıştırmadan, hafifçe dağıtarak pişirin. Bu aşamada, yumurtaların peynirle bütünleşmesine izin vermek önemlidir. Yumurtalar pişip peynirlerle birleştiğinde, isteğe bağlı olarak tuz ekleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Tereyağı: Çakallı menemenin lezzetini artıran en önemli malzeme bol tereyağıdır. Kaliteli ve lezzetli bir tereyağı seçmeye özen gösterin.
- Peynir: Beyaz peynir yerine farklı peynir türleri de deneyebilirsiniz. Tulum veya kaşar gibi aromatik peynirler menemene farklı bir boyut katacaktır.
- Karıştırmama Tekniği: Klasik menemenden farklı olarak, yumurtaları fazla karıştırmadan, peynirle bütünleşmesine izin verin. Bu, yemekteki tatların daha yoğun bir şekilde ortaya çıkmasını sağlar.
