Süt Üreticileri ve Tüketici Sorunları
Süt üreticileri, hem ekonomik hem de sosyal anlamda ciddi sorunlar yaşamaya devam ederken, tüketiciler de yeterince hijyenik koşullarda üretilmeyen sütleri tüketmek zorunda kalabiliyor. Bu konuya ilişkin Cumhuriyet’e açıklamalarda bulunan Veteriner Hekimler Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Elif Çetin, küçük üreticilerin sütü yeterince hijyenik bir şekilde üretememesinin sebeplerini geleneksel sütçülüğe bağladı.
Hayvancılık yapan bireylerin yaş ortalamasının her geçen gün arttığına dikkat çeken Çetin, 2022 yılında gerçekleştirilen bir araştırmaya atıfta bulunarak, süt üreticilerinin yalnızca yüzde 4’ünün 30 yaş altında olduğunu belirtti. Gelişmiş ahırlarda modern koşullarda üretilen sütte hijyen açısından herhangi bir sorun bulunmadığını ifade eden Çetin, yaş ortalamasının yükselmesi nedeniyle köylerde yaşayan insanların geleneksel üretim yöntemlerinden vazgeçemediklerini vurguladı.
Çetin, “Geri kalan üreticilerin yaş ortalaması 57. Bir insanın fiziksel güç gerektiren bu işi yaklaşık 70 yaşına kadar sürdüreceğini düşünürsek, 15-20 yıl içinde bu işi yapacak çok az sayıda insan kalmış olacak. Gençler, sosyoekonomik nedenlerden ötürü bu mesleği tercih etmiyorlar.” dedi.
Uzmanlaşmanın Önemi
Türkiye genelinde besi ve karma olarak toplam 1 milyon 112 bin 537 büyükbaş, 359 bin 7 küçükbaş işletme bulunduğunu belirten Çetin, bu işletmelerin yaklaşık yüzde 80’inin geleneksel üretim yaptığını vurguladı. Bu durum, Türkiye’de hayvancılık işletmeleri bazında bir uzmanlaşma eksikliğinin olduğunu ortaya koyuyor. Çetin, “Bu durum, işletme sahibinin harcamalarının, yani maliyetinin bölündüğünü gösteriyor. Sağlıklı bir işletme olmanın yanı sıra ekonomik bir yapı oluşturmanın yolu uzmanlaşmaktan geçiyor.” ifadelerini kullandı.
Ayrıca, ahır hijyeni için bütçe ayırmanın birçok yetiştirici için külfetli olabileceğini dile getiren Çetin, süt sağım işleminin büyük oranda sağım makineleri ile gerçekleştirildiğini kaydetti. Bu ekipmanların yanı sıra hayvanların memelerinin temizlenmesinin de ek maliyet oluşturduğunu vurguladı. Çetin, kamuda çalışan veteriner ve sağlık teknisyeni sayısının da yetersiz olduğuna dikkat çekti.
