Van Stapele Kurabiyesi: Çikolata Tutkunlarının Vazgeçilmezi
Hollanda’nın küçük ama lezzet dolu kasabası Van Stapele, kendine özgü kurabiyesi ile çikolata severlerin kalbini fethediyor. Van Stapele kurabiyesi, yumuşak dokusu ve içindeki akışkan çikolata dolgusu ile adeta bir tatlı cenneti sunuyor. Dış kısmı hafif çıtır, iç kısmı ise yoğun ve akışkan çikolata ile dolu bu kurabiye, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda sunduğu görsellik ile de sofralarınıza şıklık katacak. Yemek sonrası tatlı arayışında olanlar için 15 dakikada hazırlayabileceğiniz bu nefis lezzet nasıl yapılır? İşte, özgün Van Stapele kurabiyesi tarifi…
VAN STAPELE TARİFİ
Malzemeler
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı (1 yemek kaşığı eksik) un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 paket sütlü çikolata
- 2 paket beyaz çikolata
VAN STAPELE YAPILIŞI
İlk olarak, geniş bir kabın içine esmer şeker, beyaz toz şeker ve oda sıcaklığındaki tereyağını alın. Bir mikser yardımıyla, karışımın rengi hafif açılarak krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika boyunca çırpın. Ardından yumurtayı ekleyin ve 1 dakika daha çırparak yumurtayı karışıma iyice yedirin.
Başka bir kapta un, kakao, karbonat ve tuzu bir araya getirip karıştırın. Bu kuru karışımı tereyağlı karışıma ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla dikkatlice karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Sonrasında, küçük parçalara doğradığınız sütlü çikolatayı da ekleyin ve hamuru yaklaşık 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamuru eşit 12 parçaya bölün. Her bir parçayı ikiye ayırarak elinizle hafifçe düzleştirin. Ortasına bir beyaz çikolata parçası koyun ve üzerini kapatıp dikkatlice yuvarlayın. Tüm kurabiyeleri bu şekilde şekillendirdikten sonra, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kurabiyeleri yaklaşık 14 dakika pişirin.
Fırından çıkan tepsiyi dokunmadan 5-10 dakika kadar soğumaya bırakın. İsterseniz sıcak, isterseniz soğuduktan sonra bu muhteşem kurabiyeleri afiyetle tüketebilirsiniz!
