Bursa Büyükşehir Belediyesi, kentin zengin mutfak kültürünü, üretici gücünü ve zanaatkârlık geleneğini tanıtmak amacıyla dördüncüsünü düzenleyeceği Uluslararası Gastronomi Festivali’nin hazırlıklarını tamamladı. Bu yıl “Rota yeniden oluşturuluyor” temasıyla 26-27-28 Eylül tarihlerinde Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’nde gerçekleşecek olan festival, her yaştan lezzet tutkununu bir araya getirecek.
Geniş Kapsamlı ve Çok Boyutlu Bir Festival
Festival, sadece Bursa merkezle sınırlı kalmayacak; Mudanya’dan Karacabey’e, İznik’ten Orhaneli’ye kadar tüm ilçelere yayılacak. Yerel şeflerle birlikte ulusal ve uluslararası konukların da katılacağı etkinlikte atölyeler, yarışmalar, tadım ve tanıtım programları, söyleşiler, paneller ve üretici ziyaretleri düzenlenecek. Bursa’nın yaşam kültürünü yansıtan gezek programı da festivalin bu yılki yenilikleri arasında yer alıyor.
Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, tanıtım toplantısında yaptığı konuşmada, festivalin dört ana eksen etrafında şekillendiğini belirtti:
- Gastro ekonomi ve tarım
- Sosyal gastronomi
- Kültür-sanat
- Gastro turizm
Festival öncesinde 3 uluslararası, 3 Türk şef ve 5 sosyal medya fenomeninden oluşan bir ekibin ilçelerdeki üreticileri ziyaret edeceğini söyleyen Başkan Bozbey, bu ziyaretlerin Bursa’nın gastronomik değerlerini uluslararası platformlara taşıyacağını vurguladı.
Gençler ve Üreticiler Festivalde Öne Çıkıyor
Festivalin sadece uzmanlara yönelik bir etkinlik olmayacağını ifade eden Bozbey, İstanbul, İzmir, Antalya, Hatay ve Bursa’daki 5 gastronomi okulundan öğrenci ve akademisyenlerin, festival öncesinde köylerde saha çalışmaları yapacağını duyurdu. Çocuklar için özel olarak hazırlanan alanlarda ise “minik şef” etkinlikleri düzenlenecek.
Ayrıca, festival boyunca ilçe belediyeleri, kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve Bursa yemekleri sunan işletmelerin stantları açılacak, böylece yöresel lezzetler geniş kitlelerle buluşacak.
“Lezzet Durağı” Projesi ve Bursa Gastronomi Kitabı
Bursa’nın gastronomi mirasını korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla iki önemli proje daha hayata geçirilecek:
- Lezzet Durağı Projesi: Belirlenen kriterler doğrultusunda Bursa’nın ürünleriyle hazırlanan lezzetleri sunan işletmelere “Bursa Lezzet Durağı” sertifikası verilecek. Bu sertifika, kentin özgün lezzetlerini garanti altına almayı hedefliyor.
- Bursa Gastronomi Kitabı: Festival kapsamında hazırlanacak prestijli bir eserle, Bursa’nın köklü mutfak kültürü, geleneksel tarifleri, mutfak hikâyeleri ve yöresel ürünleri kayıt altına alınacak.
Başkan Bozbey, bu adımlarla Bursa’nın güçlü bir gastronomi kenti olma yolunda ilerlediğini ve şehri dünyada adından söz ettiren bir miras kente dönüştürmeyi amaçladıklarını belirtti.
Tanıtım Toplantısında Bursa Lezzetleri Yeniden Yorumlandı
Festivalin tanıtım toplantısında misafirlere, Şef Atakan Özen tarafından Bursa mutfağının özgün lezzetlerinin modern bir yorumu sunuldu. İkram edilenler arasında Gemlik zeytinleri, Karacabey soğanı, Hasanağa enginarı ve Büyükorhan pazarından ürünlerle hazırlanan tadımlar yer aldı. Şef Özen, bu menünün “geçmişle bugünü, gelecekle yeniliği bir araya getiren bir anlatı” sunduğunu ve her tabakta toprağın sesi, bereketi ve emeğinin olduğunu söyledi.
