Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, vatandaşların Kurban Bayramı’nı sağlıklı ve huzurlu geçirmeleri için rehberlik faaliyetlerini aralıksız sürdürüyor. Anne Şehir Merkezleri aracılığıyla yürütülen bilinçlendirme çalışmaları kapsamında, bayram beslenmesine dair kritik noktalar paylaşıldı. Büyükşehir diyetisyenlerinden Buse Haldız, özellikle et tüketiminde yapılan en büyük hataya dikkat çekerek, “Yeni kesilen etin hemen tüketilmesi ciddi sindirim problemlerine yol açabilir. Etin mutlaka buzdolabında 12-24 saat dinlendirilmesi gerekir,” uyarısında bulundu.
Sert Et Hazımsızlık Nedeni
Diyetisyen Haldız, taze kesilen etteki kas yapısının sertliği nedeniyle vücudun bu besini sindirmekte zorlandığını belirtti. Bu durumun şişkinlik ve mide ağrılarını tetiklediğini ifade eden Haldız, dinlendirme süreciyle etin daha yumuşak ve mide dostu hale geleceğini vurguladı.
Kavurmada Porsiyon ve Garnitür Dengesi
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kavurmanın küçük porsiyonlarda tüketilmesi gerektiğini söyleyen uzmanlar, yanında mutlaka bol yeşillik ve sebze bulundurulmasını tavsiye ediyor. Domates ve roka gibi lifli gıdalar, ağır et yemeklerinin sindirimini kolaylaştırarak metabolizmayı destekliyor.
Kronik Hastalar ve Hassas Gruplar İçin İpuçları
Özellikle diyabet, hipertansiyon ve kalp hastalarının “bayram kaçamaklarından” kaçınması hayati önem taşıyor. Haldız, şeker hastalarının öğün atlamamasını, tansiyon hastalarının ise tuz oranına azami dikkat etmesini önerdi. Çocuklarda aşırı şeker, yaşlılarda ise yağlı et tüketimi konusunda ailelerin kontrollü olması gerektiği belirtildi.
En Sağlıklı Yöntem: Haşlama
Pişirme teknikleri konusunda da vatandaşları bilgilendiren Büyükşehir ekipleri, kızartma yerine haşlama, fırın veya ızgara yöntemlerinin tercih edilmesini öneriyor. Etin kendi suyunda ve ilave yağ eklenmeden pişirilmesinin, besin değerini korurken sindirimi en üst seviyede kolaylaştırdığı kaydedildi. Etin yanına eklenecek lifli sebzelerin ise kolesterol dengesi ve uzun süreli tokluk için şart olduğu hatırlatıldı.
