Sürekli aynı poğaça ve börekleri yapmaktan sıkılan, mutfakta “değişik” ama bir o kadar da pratik bir alternatif arayanlar için harika bir tarifimiz var! Güney Kore sokak lezzetlerinin en meşhurlarından biri olan, hafif tatlı hamuruyla tuzlu peynir ve yumurtanın muazzam zıtlığını aynı lokmada sunan Gyeran-ppang (Yumurtalı Ekmek), çay saatlerinize bambaşka bir hava katacak. İşte enfes tarif…
MALZEMELER
Pratik Hamuru İçin:
2 adet oda sıcaklığında yumurta
Yarım su bardağı süt
3 yemek kaşığı eritilmiş ve ılıtılmış tereyağı
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker (Bu tarifin sırrı, hamurundaki o hafif tatlılıktır)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Çay kaşığının ucuyla vanilya (İsteğe bağlı, yumurta kokusunu kırmak için)
İçi ve Üzeri İçin:
6 adet küçük boy yumurta (Her bir porsiyon için bir tam yumurta)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri
İnce kıyılmış maydanoz veya taze soğan yaprağı
Üzerine serpmek için çok az tuz ve karabiber
ADIM ADIM YAPILIŞI
Derin bir karıştırma kabına 2 adet yumurtayı, sütü, eritilmiş tereyağını, tuzu ve şekeri alıp tel bir çırpıcıyla şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
Sıvı karışımın üzerine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Tıpkı bir kek veya pankek hamuru hazırlar gibi, içinde un topağı kalmayana dek pürüzsüz akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpın. (Hamur yoğurma işlemi yok, tüm işlem bu kadar!)
Standart bir muffin (top kek) tepsisinin 6 adet yuvasını sıvı yağ veya tereyağı ile bolca yağlayın. (Dilerseniz silikon muffin kapları veya küçük güveç kapları da kullanabilirsiniz).
Hazırladığınız akışkan hamuru, yağladığınız muffin kaplarına sadece yarısına gelecek kadar paylaştırın. (Üzerine yumurta kırılacağı ve hamur kabaracağı için kapları ağzına kadar doldurmamak çok önemlidir).
Hamur paylaştırdığınız her bir muffin kabının tam ortasına, bütün halde 1’er adet çiğ yumurta kırın.
Kırdığınız yumurtaların üzerine damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpiştirin. Ardından bolca rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozları (veya taze soğanları) yumurtaların etrafına serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında, hamur altın sarısı rengini alıp iyice kabarana ve üzerindeki yumurtanın beyazı tamamen pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kontrollü olarak pişirin.
Fırından çıkan dumanı tüten pofuduk ekmekleri, kalıplarından nazikçe çıkararak sıcak sıcak, taze demlenmiş bir çay eşliğinde servis yapın.
