UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, yüksek ekonomik değeriyle öne çıkan safranda yeni sezon hazırlıkları başladı. Geçen sezon kilogram fiyatı 600 bin liraya kadar çıkan safranın soğanları, üreticiler tarafından toprakla buluşturuluyor.
İlçenin hem tarımsal üretiminde hem de turizm tanıtımında önemli bir yere sahip olan safran, yüksek fiyatı ve zahmetli üretim süreci nedeniyle “dünyanın en pahalı baharatı” olarak biliniyor.
Safran Hasadı Ekim Ve Kasım Aylarında Yapılacak
Yaklaşık 15 ila 30 santimetre arasında boya ulaşan safran bitkisi, sonbahar aylarında çiçek açıyor. Ekim ve kasım aylarında gerçekleştirilen hasatta çiçeklerden safran telleri büyük ölçüde el işçiliğiyle ayrıştırılıyor.
Ürünün yüksek ekonomik değerinin arkasında ise oldukça zahmetli bir üretim süreci bulunuyor. Yaklaşık 80 bin safran çiçeğinin işlenmesiyle yalnızca 500 gram safran elde edilebildiği belirtiliyor.
Safranın dikkat çeken özelliklerinden biri de boyama gücü. Ürünün kendi ağırlığının yaklaşık 100 bin katı kadar sıvıyı sarı renge dönüştürebildiği ifade ediliyor.
Safranbolu’da 51 Üretici Üretim Yapıyor
Yeni sezon safran soğanlarının dikimi dolayısıyla Yukarıçiftlik köyünde üretici İsmail Yılmaz’ın tarlasında program gerçekleştirildi. Programa Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın ve Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder de katıldı.
İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, safranın Karabük’te yetiştirilen özel tarımsal ürünlerden biri olduğunu belirtti. Safranın ekonomik değerinin yanı sıra kentin tanıtımına sağladığı katkıya da dikkat çeken Önder, ürünün Safranbolu için ayrı bir öneme sahip olduğunu ifade etti.
Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürü Erdal Kaya ise ilçede 51 üreticinin safran yetiştiriciliği yaptığını açıkladı. Kaya, üretimin toplam 110 dekarlık alanda sürdürüldüğünü bildirdi.
Yeni Sezonda 20 Dönümün Üzerinde Dikim Yapılacak
Üretici İsmail Yılmaz da yeni sezon çalışmalarına ilişkin bilgi verdi. Yılmaz, farklı bölgelerde toplam 20 dönümden fazla alanda safran soğanlarının dikileceğini belirtti.
Yeni dikimlerle birlikte Safranbolu’da yüksek katma değerli safran üretiminin sürdürülebilirliğinin güçlendirilmesi hedefleniyor. Hasat döneminin başlamasıyla birlikte ilçede safran tarlalarının yeniden çiçeklenmesi ve ürünün ekonomiye katkısının devam etmesi bekleniyor.
