Gıda Üretim Maliyetleri ve Süt Sektörü Üzerine Değerlendirmeler
Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD), ağustos ayı itibarıyla 1 litre soğutulmuş çiğ süt üretiminin maliyetini 17,53 TL olarak belirlemiştir. Temmuz ayında bu maliyet 17,54 TL seviyesindeydi. Ağustos ayında arpa fiyatlarında meydana gelen yüzde 10’luk artış dikkat çekici bir unsur olarak öne çıkıyor. Bununla birlikte, diğer yem fiyatlarında önemli bir değişim gözlemlenmemiştir.
Kesim fiyatlarındaki küçük artışlar, artan arpa fiyatını dengelemekte ve toplam maliyetin bir önceki aydan yalnızca 0,1 kuruş düşmesine neden olmaktadır. Kırsal bölgelerde üretim yapan çiftçilerin kârlı bir üretim döngüsü içinde yer alması, hem gıda tedarikinin sürdürülebilirliği hem de halkın gıdaya ulaşabilirliği açısından kritik bir öneme sahiptir.
Hesaplanan maliyetler üzerine ortalama yüzde 20 kâr eklenerek 1 litre soğutulmuş çiğ sütün tavsiye fiyatının 21,03 TL olarak belirlenmesi önerilmektedir. Bu fiyat, hem et hem de çiğ süt üretiminin sürdürülebilirliği açısından gereklidir.
USK’nın Fiyatı Yetersiz Bulundu
Ulusal Süt Konseyi (USK), 1 Mayıs 2023 itibarıyla çiğ süt tavsiye fiyatını 13,50 TL’den 14,65 TL’ye yükseltmişti. Ancak, Türkiye Süt Üreticileri Merkez Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Tevfik Keskin, bu tavsiye edilen fiyatın yetersiz olduğunu vurgulayarak, çiğ sütün fiyatının en az 18 TL olması gerektiğini ifade etmiştir. Keskin, eğer fiyat artışı gerçekleşmezse, anaç hayvanların kesime gönderilmesi riskinin ortaya çıkabileceğine dikkat çekmiştir.
