Prof.Dr. Canan Karatay, ”Karatay Sözü” adlı Youtube kanalında sağlıklı yaşam için mayıs ayındaki şifa sırlarından bahsetti.
Prof.Dr. Canan Karatay sağlıklı yaşam hakkında şu ifadelerde bulundu, “Mayıs ayı Tabii çok özel bir kere neden? çünkü dağlarına bahar geldi memleketimin. Tabii ki bir de biliyorsunuz bütün şarkılarımız da var, elbet kışın sonu bahardır, yani günlerin uzaması kuşların gelmesi cik cık yuvalar yapılması. Her şeyde hakikaten bir başlangıç doğanın uyanması canlanması. Aynı zamanda bu insanları da etkiliyor tabii ki hepimizi de etkiliyor. Onun için bence önemli. İşte dağlarda koşmamız lazım, çiçeklerin arasında şeylerde o çok önemli mutluluk tabii ki renk renk doğanın her türlü rengi sizin üstünüzdeki renkler gibi her şey var. Doğada her türlü renk var. Her canlı renk var. Bütün bunlar canlanıyor, insana hakikaten mutluluk veriyor, mutluluk da tabii ki iyilik veriyor işte hıdr da tabii ki hep asırlardan beri bütün toplumlarda geleneksel toplumlarda kutlanıyor. 6 Mayıs sabahı ta üniversitedeyken, biz de hastanede nöbetçi kaldığımız zaman 6 mayıs sabahı kalkar bir gülün altına bir şey koyduk sabah, zaten uyumuyoruz onu yaptığımı hatırlıyorum. Tabii güzel niyetlerin güzel umutların bugünlere denk gelmesi çok güzel, kutlanması da çok güzel daim olsun inşallah insanların en güzel niyetleri dilekleri de kabul olsun. Herkes sağlıklı olsun iyilik olsun Biz de onun için uğraşıyoruz” .
Enginarın sağlığa faydaları
Enginarın asırlardan beri bilinen bir çok faydası olduğu anlatan Prof.Dr. Canan Karatay ”Enginar çok önemli hakikaten dediğiniz gibi asırlardan beri de bilinir ki karaciğeri koruyucudur karaciğerdeki Ağır metalleri hücrelerden çıkarmasına yardım eder karaciğer yağlanmasının meydana geldiği ciğerlerde ki Türkiye’nin karaciğeri yağlı yani zayıf olmak önemli değil, şişmanlıkla alakası yok zayıfların da karaciğeri yağlı oluyor biliyorsunuz. O işte vücudun büyük stres altında büyük inflamasyon altında olduğunu gösteriyor karaciğer. Bu nedenle büyük inflamasyon olunca Detoks yapa yapa yoruluyor. Hatta daha önce bir karaciğer videosu hazırlamıştık konuşmuştuk. Engin de çok önemli bir antioksidan enginar da aynı zamanda enginarda C vitamini de var ve diğer bütün mineraller de var. Belki taze taze çok çok önemli rahatlıkla herkesin tüketmesi çok önemli. Hatta işte donduruluyor, ben donduruyorum bütün kışta kullanabiliyoruz. Vakumlatmak kendiniz konserve yapıp katkısız olarak onlar da kullanabilirsiniz. Enginarın yaprağı da çok önemli yani birkaç sene önce Urla’da Enginar Festivali vardı. Ben orada bir konuşma yapmıştım. Ben o zamanlar herkes ayıklıyor enginarları ve enginarların yaprakları böyle dağ gibi. Ne yapıyorsunuz bunları ? dedim, atıyoruz.. Bunlar çok önemli dedim atmayın onları kaynatıp onun suyunu içmek çok önemli ne yapıyor biliyor musunuz safra akışkanlığını sağlıyor. Müthiş bu çok önemli yani safra akışkanlığı safra akışkanlığını hızlandırıyor safra üretimini şey yapıyor safranın fazla miktarda akması demek Safra Yollarında taş oluşmuyor ve de anti inflamatuar olduğu için Safra kesesinde iltihaplar oluşmuyor olan iltihaplar da yavaş yavaş geriliyor harika. O zaman gerçekten çok önemli bir sağlık kaynağı aynı zamanda safra 12 bağırsak diyodun dediğimiz bölüme aktığı zaman bütün hücrelerde de etkili. Ayrıca, Enginar elma gibi çiğ dahi yenebilir çok mesela 40 günlük çiğ kürünü yapanlar var. İçi olduğu için vitaminler daha fazladır” Karatay, “Baklagiller çok önemlidir proteinleri çok yüksektir yağları da çok yüksektir sağlıklı yağları da yüksektir aynı zamanda mineralleri ve vitaminleri de çok yüksektir taze oldukları için de c vitaminleri çok yüksektir zaten renkleri de yeşil ya şey olarak biliyorsunuz ve de böbreğe benzerler ya böbrek için de çok faydalıdır” diye konuştu.
Bir öğün kiraz yenebilir
“Kiraz yemenin ölçüsü herkese göre değişik. Ama eğer şeker hastaları ise eğer ürik asitleri yüksekse hiç yememeleri lazım. Bunu en azından ürik asidi yüksek olanlar olduğunu da gösteriyor. Bütün meyveler de öyle tabii ki onun için ürik asidi yükselttiği için yenmemesi hastaya göre değişiyor kişiye göre değişiyor insanlar bir öğün yiyebilirler. Zehirli olmazsa ilaçlı sıkmazsa kurtlu olarak yiyebilirler. Hatta bazı yörelerde dağ muzu soyulur ekşidir hakikaten en güçlü sağlık bahşeden C vitamini çok yüksek mineralleri diğer vitaminler de çok yüksek bir bitkidir. Doğal olarak onların tüketilmesi ki rahmetli babam çok severdi. Biz de yerdik ışkınlı yumurta çok güzeldir taze ış kılını yumurta şahane bir yemektir. Böyle ekşili kertli bir şeydir yumurtayla beraber çok çok güzeldir. Doğu Anadolu’da yaşayanlar bol bol Işkın tüketsin”
Işkının Karaciğere faydaları
“Şehirlere Ankara’ya İzmir’e, İstanbul’a da geliyor. Bana da gönderiyorlar. Sağ olsunlar. Dolaba koyuyoruz yiyoruz hakikaten çok çok önemli ben İngiltere’de kaldığım zaman hocamızın bahçesinde İngiltere’de Profesör bahçesinde özel Işkın yetiştirir rubap derler İngilizcesi rubap tır. Elazığ’da bir görmüşüm Bir de Liverpool’a gidiyorum orada ışkını görüyorum. Biz çok severiz bunu çok yeriz demişlerdi. Çünkü geleneksel güzel bir şey bir de tabii otlar var şu an bir taraftan da ot mevsimi otlar da çok güzel her türlü otun her türlü faydası vardır. Yalnız tabii ki ilaçsız olacak. Bunlar hakikaten karaciğer de faydalı aynı zamanda hepsi şimdi moda. Detoks. Doğal detoks.. Çünkü, detoks yapan en önemli madde ne biliyor musunuz ? Antioksidan C vitamini hepsinde doğal işlenmemiş ilaçlanmış C vitamini var ondan çok önemli diğer vitaminler de var tabii. Yani Ege otları dediğimiz Otlar yabani otlar her bölgeye Karadeniz’de de şu anda birçok çeşit ot var. İç Anadolu’da Madımak çok meşhur. Onun da zamanı işte ışkının zamanı aslında şu anda dağlarda bayırlarda çıkan yenilebilir otların da zamanı. Aslında böyle doğaya çıkıp vakit oldukça bilen bir kişi rehberliğinde bütün yabani otlardan nasiplenmek asında sağlığımız için çok önemli. Doğal olarak kendimizi toplayıp yememiz de çok önemli dağlarda yürümemiz de çok önemli. Güneş görmemiz de çok önemli bir sonraki programda ısırganı özel ele alacağız ısırganı ebegümecinden de orada kısaca bahsedeceğiz. En önemli otlardan biri de ısırgan ve Ebe gümeci, hatta halk arasında ısırgan dalar ebe gümeci yalar diye bir söz var. Birbirinin acısını gideriyor”
