Kırmızı et fiyatları, son dönemde kasap reyonunu ziyaret etmeyi unutturdu. Şu an itibarıyla kıymanın kilosu 500 TL, kuşbaşı etin fiyatı 530 TL, kasap köftesi 440 TL, antrikot 650 TL, kemikli et 480 TL, kuzu but 610 TL, kuzu pirzola ise 730 TL civarında satılmakta. Samsun Kasaplar Odası Başkanı Ömür Şen, bu konuda dikkat çeken bir açıklamaya imza attı.
Ömür Şen, diğer gıda ürünlerine kıyasla kırmızı etin daha ucuz olduğuna dair iddialarda bulundu. Şen, bir restoranda yenen 100 gramlık et yemeği ile kasaptan alınan 1 kilogram kırmızı etin fiyatlarının neredeyse aynı olduğunu belirterek, gıda sektöründeki en uygun fiyatlı ürünün et olduğunu ifade etti.
“BENCE GIDA SEKTÖRÜNÜN EN UCUZ ÜRÜNÜ ET.”
Başkan Ömür Şen, Türkiye’deki kırmızı et fiyatlarının ucuzluğu hakkında şunları söyledi:
- “Et fiyatları uzun bir süredir stabil bir seyir izliyor. Kurban Bayramı öncesi fiyatlarla güncel fiyatlar arasında belirgin bir fark yok.”
- “Bu fiyatların daha da düşeceğine inanmıyorum. Genel olarak et fiyatları uygun düzeyde.”
- “Diğer gıda ürünlerinin fiyatına bakıldığında, kırmızı etin en ucuz ürün olduğunu söyleyebilirim.”
- “Bu süreçte ete zam yapmayı düşünmüyoruz; balık sezonu olması ve Kurban Bayramı sonrası sirkülasyonun azalması nedeniyle fiyat artışı planlanmıyor.”
Şen, “Kasaptan gidip 500 TL’ye 1 kilo et almak mümkünken, restoranda 100 gram ete bin TL ödenebiliyor. Lüks restoranlarda bu fiyatlar daha da yükselebiliyor. Tüm hesaplamalar yapıldığında, et gerçekten pahalı değil. Gıda sektörünün en ucuz ürünü olduğunu düşünüyorum. İnsanların fiyatları biraz abarttığını gözlemliyorum.” dedi.
“DİŞİ BÜYÜKBAŞLAR KESİLMEMELİ”
Kazançlarının çoğu zaman masraflarını karşılamaya yetmediğine dikkat çeken Başkan Şen, et fiyatlarının düşmesi için gerekli önlemleri sıralayarak şunları ekledi:
- “Et fiyatları düşmez ama bu seviyede kalması için köylüye ve besiciye destek verilmesi şart.”
- “Özellikle dişi büyükbaşların kesilmemesi gerekiyor.”
- “Yem ve saman fiyatlarına destek verilmesi önem taşıyor. Çünkü yem ve saman pahalı olunca bu maliyet besiciye yansıyor.”
- “Besici yeterince kazanamayınca hayvancılığı bırakma yoluna gidiyor.”
“Kasabın elinde olan bir şey yok. Bizim kar marjımız %10-15 civarında. Elektrik, su, kira, işçi ve vergi masrafları esnafı zorluyor. Kendi dükkanımda aylık 37 bin TL elektrik faturası, 5 bin TL su faturası ödüyorum ve 4 sigortalı elemanım var. Bu oldukça sıkıntılı bir süreç.” dedi.
Kasap esnafı olarak girdi maliyetlerinden şikayetçi olduklarını belirten Şen, “Devletimizin esnafa sahip çıkması gerekiyor. Büyük firmalar vergi yükümlülüklerini yerine getirmiyor, bu nedenle esnafın desteklenmesi şart.” ifadelerini kullandı.
Son olarak, 350 TL’den et satmayı herkesten çok istediğini vurgulayan Şen, “Biz kasaplar olarak etin kilosunu 350 TL’den satmayı arzuluyoruz. Ne kadar ucuz et satarsak, sirkülasyonumuz o kadar artar.” diyerek, kar marjının oldukça düşük olduğunu belirtti. “Şu anda et fiyatlarının yüksek olduğunu düşünmüyorum ve yakın zamanda bir zam olacağını da sanmıyorum.” şeklinde konuştu.
