Tuz Tüketimi ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
Uzman Doktor Edanur Köyceğiz, tuzun aşırı kullanımının insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, “Her şeyin fazlasının zarar olduğu gibi, tuzun da aşırı tüketimi sağlığımız için son derece sakıncalıdır. Dünya Sağlık Teşkilatı, günlük toplam tuz tüketiminin 5 gramı (1 silme tatlı kaşığı veya 1 tepeleme çay kaşığı) geçmemesini önermektedir. Ancak, 2008 yılında ülkemizde gerçekleştirilen SALTurk çalışmasında tuz tüketimimizin ortalama 18,01 gram/gün, SALTurk-2 çalışmasında (2012) ise 14,8 gram/gün olarak belirlendi. Türkiye Hane Halkı Araştırması’nda ise bu rakam 9,9 gram/gün olarak tespit edilmiştir.” dedi.
“Aşırı Tuz Kullanımı Zarar Veriyor”
Tansiyon düşüklüğü durumunda genellikle tuzlu ayran içme alışkanlığının, tuzun tansiyonu yükseltici etkisinden kaynaklandığını ifade eden Dr. Köyceğiz, “Aşırı tuz tüketimi, normalde dengede olan tansiyonumuzu da olumsuz etkileyebilir. Araştırmalar, her 100 mmol/gün tuz tüketiminin sistolik tansiyonda (büyük tansiyon) 5,8 mmHg, diastolik tansiyonda (küçük tansiyon) ise 3,8 mmHg artışa yol açtığını ortaya koymuştur. Ayrıca, fazla tuz alımı böbreklerden kalsiyum atılımını artırarak kemik yapısını olumsuz etkileyebilir ve osteoporoz (kemik erimesi) riskini artırabilir. Aşırı tuz tüketimi, kalp-damar hastalıkları, kanser, böbrek hastalıkları ve obezite gibi pek çok sağlık sorunuyla da ilişkilendirilmektedir.” şeklinde konuştu.
“Önce Yemeğin Tadı ve Tuz Kullanımı”
Tuz kullanımını önerilen sınırlar içinde tutmak için neler yapılabileceğini sıralayan Uzman Doktor Edanur Köyceğiz, sözlerine şu şekilde devam etti:
- Yiyeceklerimizin tadına bakmadan tuz ekleme alışkanlığından vazgeçmeliyiz.
- Damak tadımızın zamanla değişebileceğini unutmadan, az tuzlu beslenmeye kendimizi yavaş yavaş alıştırmalıyız.
- Taze sebzeleri, tuz eklemeden tüketerek, sebzelerin doğal tadını almaya özen göstermeliyiz.
- Yiyeceklerimizi tuzla tatlandırmak yerine, kültürümüzde önemli bir yere sahip olan baharatları kullanmayı tercih etmeliyiz.
Hayatınızda tuz dahil her şeyin dengeli ve yeterli miktarlarda yer aldığı sağlıklı günler dilerim.
