Суши чаще всего ассоциируются у нас с сырой рыбой и рисом. Однако стоит знать, что это блюдо открывает целый спектр возможностей, когда речь идет о выборе ингредиентов. Очень часто ими пользуются те, кто не ест мясо. Как приготовить это блюдо в соответствии с вегетарианской диетой? Ознакомьтесь с нашими предложениями и насладитесь азиатской кухней в версии «веге».
Возможно ли приготовить суши в вегетарианском варианте?
Таким вопросом наверняка задаются люди, которые не хотят отказываться от неповторимого вкуса суши, оставаясь при этом на вегетарианской диете. Как выясняется, такой вариант блюда с Дальнего Востока не только возможен, но и невероятно вкусен! Достаточно лишь взять свежие фрукты и овощи, а также другие растительные продукты, чтобы создать яркие роллы – полные вкуса и аромата, и самое главное – без мяса. Поскольку популярность такого решения постоянно растет, лучшие азиатские рестораны включают его в свое меню. Такое предложение можно найти, например, на сайте суши Краков, принадлежащем популярному ресторану, предлагающему суши навынос. Блюдо в «веге»-версии удивляет гармоничным сочетанием натуральных ингредиентов и насыщенным вкусом.
Какие ингредиенты использовать для суши в «веге»-версии?
Если вам кажется, что вегетарианское суши потеряет во вкусе и аромате, вы глубоко ошибаетесь! Яркие роллы без мяса ничуть не уступают своим традиционным аналогам. Ключ к успеху – правильный выбор ингредиентов. В числе основных:
- фрукты – например, авокадо, манго или ананас,
- овощи – болгарский перец, маринованная морковь и репа, квашеная редька, свежий огурец или горох, зеленый лук, спаржа и цукини.
Блюдо можно дополнить сливочным сыром Philadelphia, японским омлетом тамаго и водорослями нори, которые придают суши характерный вкус и свежесть.
Какой вариант вегетарианского суши выбрать?
Многое зависит от вкусов и предпочтений гостей. Если вы любите острые сочетания, выбирайте суши с грибами шиитаке, красным перцем и соусом сriracha. Если же нужен легкий вариант, можно приготовить ролл:
- с запеченной и слегка соленой морковью, авокадо и веганским майонезом,
- с авокадо, бататом и специями гарам масала,
- с копченым тофу, маринованным огурцом, морковью и зеленым луком.
Для детей можно сделать суши с авокадо, манго и бурым рисом – нежный вкус и привлекательный вид точно придутся им по душе.
С чем подавать безмясное суши?
Гарниры к вегетарианскому суши такие же, как и к традиционным роллам. Подавать его можно с:
- острой пастой васаби,
- соленым соевым соусом,
- сладким соусом терияки,
- маринованным имбирем, который очищает вкусовые рецепторы между кусочками.
Кроме того, суши идеально сочетается с зеленым чаем. Такой напиток очищает организм, помогает пищеварению и прекрасно уравновешивает вкус.
Почему стоит попробовать вегетарианское суши?
Суши в вегетарианской версии – это отличное предложение не только для тех, кто сознательно отказался от мяса. Среди его главных достоинств:
- относительно низкая калорийность,
- богатство витаминов и микроэлементов из свежих овощей и фруктов,
- легкая усвояемость, полезная для самочувствия.
Большое количество клетчатки в суши веге – это также поддержка пищеварительной системы. Поэтому такие роллы стоит включить в свой рацион, даже если вы не вегетарианец, а просто хотите разнообразить меню и позаботиться о здоровье.
Что объединяет вегетарианское и традиционное суши?
Вегетарианское суши заметно отличается от классического варианта, в основе которого рыба, мясо и морепродукты. Однако обе версии объединяет ароматный рис, задающий вкус и текстуру. В обеих вариантах используются водоросли нори, оборачивающие яркие роллы. Готовятся они также по схожей технике, удивляя своим характером независимо от кулинарных предпочтений. Ведь именно разнообразие делает суши столь популярным во всем мире – за насыщенный вкус, аромат и богатство ингредиентов.
