Sağlık deposu enginarın pek çok yararı bulunuyor! Karaciğer sıhhatinden kan şekerine, kolesterol denetiminden kanserle savaşa kadar birçok alanda tesirli olan enginarı sofralarınızdan eksik etmeyin.
Diyetisyen Betül Serttaş bahis hakkında kıymetli bilgiler verdi.
Enginar,yaygın olarak Güney Avrupa ve Akdeniz etrafında yetiştirilmektedir. Dünya genelinde yetiştirilen enginarın en değerli üreticileri İspanya ve İtalya’dır. Ülkemizde ise Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde yapılan üretimin büyük çoğunluğunu Ege ve Marmara bölgeleri karşılamaktadır.
Enginarın Besin Değeri
Enginarın güç içeriği düşük, fenolik bileşikler, posa, C ve K vitaminleri ile fosfor, magnezyum, potasyum minerallerinden varlıklı bir sebzedir. Enginarın besin pahası, düşük yağ içeriği ile yüksek lif, vitamin, mineral ve biyoaktif bileşik içeriğine bağlanmaktadır. Enginar, kan şekeri ve kan lipit seviyelerini düzenler, sindirim sistemini destekleyerek hazımsızlığı mahzurlar, safra akışına yardımcı olur, içerdiği folik asitle hamilelikte bebeğin sinirsel gelişimine ve anne sütü ölçüsünün arttırılmasını dayanaklar, karaciğer hastalıklarında iştah açıcı ve idrar söktürücü özelliği vardır. Enginarın kan şekeri ve kolesterol üzerinde dengeleyici özelliklerinin yüksek lif içeriğinden kaynaklandığı düşünülmektedir. Enginarın antifungal, antimikrobiyal, antioksidan ve antispazmodik tesirlerinin de olabileceği tespit edilmiştir.
Enginar’ın sağlık açısından yararları şunlardır;
Karaciğer Sıhhati Üzerine Etkisi
Karaciğer karbonhidrat, protein, lipit ile vitamin-mineral metabolizması ve steroid metabolizmasında rol oynayan bedenin en büyük ve metabolik açıdan en kompleks organıdır. Toplumun %10’unda karaciğer hastalıkları görülmekte, karaciğer yağlanmasının ise en sık görülen karaciğer hastalığı olduğu bildirilmiştir.Enginarın içeriğinde bulunan antioksidanlar, toksinlerin varlığının azalmasına yardımcı olup, karaciğerden ve bedenden atılmasını kolay hale getirir.Karaciğeri güzelleştirmede katkıda bulunur.
Safra Salgısına Etkisi
Enginar koleretik ve kolagog tesir göstermekte ve koleretik aktivitesine bağlı olarak kolerezis ve safra bileşiklerinin oluşumunu arttırmaktadır. Enginar bu tesiriyle dispepsi tedavisi için de önerilmektedir. Safra salgılamasında faal rol oynayan unsurun scolymoside olduğu ve scolymosidenin kolerektik özelliği ile safra kesesini uyararak safra asidinin bağırsağa dökülmesini sağladığı ve karaciğerin yükünü azalttığı gözlenmiştir.
Kolesterol Düşürücü Etkisi
Enginarın kolesterol ve trigliserid düşürücü tesirinin olduğu ve kolesterol seviyelerini dengelediği gözlemlenmiştir.
Kan Şekeri Üzerine Etkisi
İçeriğinde bulunan yüksek lif yapısı nedeniyle kan şekerini dengeleye yardımcı olur. Şeker denetiminde olumlu tesire sahip bir besindir.
Kanser üzerine etkisi
Enginarın bileşimindeki birçok fitokimyasal unsurun, kanser casuslarının salgılanmasını engelleyerek kansere ait anjiyogenezi inhibe edebileceği belirtilmektedir. Tıpkı vakitte enginarda; prostat kanseri, göğüs kanseri ve löseminin önlenmesi ve tedavisine katkıda bulunabilecek birçok güçlü polifenol tipte antioksidan bulunduğu söylenmektedir
