Dünya, iklim krizinin tesirleriyle karşı karşıya ve her geçen gün bu tesirler daha da derinleşiyor. Kaynakların giderek hudutlu bir hale geldiği günümüzde, besin üretiminde ve tüketiminde değişime gidilmesi mecburi bir durum olarak karşımıza çıkıyor. Bu bağlamda, bitkisel besinlerin arttırıldığı ve istikrarlı beslenmenin teşvik edildiği bir yaklaşım, yalnızca sağlıklı ömrü desteklemekle kalmayıp, birebir vakitte dünyamızın sürdürülebilirliği için kaçınılmaz görünüyor. Beslenme alışkanlıklarını güzelleştirebilmek ve sürdürülebilir besin sistemlerine geçiş yapabilmek için tahlil odaklı yaklaşımların benimsenmesi gerektiğini belirten BİTKİDEN Yönetim Kurulu Lideri Ebru Akdağ bu mevzudaki tekliflerini anlattı.
Bitkisel proteinlerin attırılması amacını merkeze alan besin sistemi dönüşümünün ehemmiyetine vurgu yapan BİTKİDEN Yönetim Kurulu Lideri Ebru Akdağ, “İklim krizi hasebiyle, BM İklim Uzmanı’nın da belirttiği üzere çok sıcaklıklar ve su kıtlığı nedeniyle 2030’dan evvel global besin tedarikimiz büyük risklerle karşı karşıya. Ziraî uygulamalarda sürdürülebilirliği benimsemek, yanlışsız tarım formüllerini teşvik etmek ve toprağın bozulmasını önlemek ismine daha şuurlu adımlar atmamız gerekiyor. Paris Anlaşması’nın global sıcaklık artışını sanayi öncesi düzeye kıyasla 1,5°C ile sınırlama amacı doğrultusunda, besin sistemlerinden kaynaklanan sera gazı emisyonlarının azaltılması gerekiyor. Lakin yapılan araştırmalarda fosil yakıt emisyonları derhal ortadan kaldırılsa bile, sırf global besin sisteminden kaynaklanan emisyonların ısınmayı 1,5°C ile sonlandırmayı imkânsız hale getireceğini, hatta 2°C gayesine ulaşmayı bile zorlaştıracağını belirtiliyor (*). İşte bu nedenle bitkisel besinler merkezli bir besin sistemi dönüşümü şart” diye konuştu.
“GIDA ARZ GÜVENLİĞİNİ SAĞLAYACAK İSTİKRARLI BİR ÜRETİM VE TÜKETİM MODELİNE GEÇİLMELİ”
BİTKİDEN Yönetim Kurulu Lideri Ebru Akdağ, sürdürülebilirlik için bitki bazlı besin tüketiminin ehemmiyetine dikkat çekerek şunları söyledi: “Sürdürülebilir besin sistemlerine geçiş, hem bugünkü hem de gelecek kuşakların sıhhatini ve refahını korumak için kritik değere sahip. Dünyadaki tarım toprakları ve su kaynaklarının büyük bir kısmı hayvancılık için kullanılıyor, bu da biyoçeşitliliğin azalmasına, ormansızlaşmaya, hayat alanı kayıplarına ve yaygın su ve toprak kirliliğine neden oluyor. Ayrıyeten, hayvancılıkta antibiyotiklerin çok kullanımı toplum sıhhati için önemli bir risk oluşturuyor. Hayvancılık faaliyetlerinin hayvan refahı üzerinde olumsuz tesirleri olduğunu da kabul etmeliyiz. Lakin hayvancılığın büsbütün rafa kaldırılmasından bahsetmiyoruz. Hayvancılık, milyonlarca insan için kıymetli bir geçim kaynağıdır ve hayvansal besinler birçok toplum için toplumsal ve kültürel değere sahiptir. Biz, besin sistemlerinin sürdürülebilirliği ve besin arz güvenliğini sağlayacak istikrarlı bir üretim ve tüketim modeline geçilmesinin kıymetini vurgulamak istiyoruz. Bu türlü bir modele geçişte bitkisel besinlerin öncü rol oynamasını gerektiğini belirten Akdağ, “Emisyonları düşük besin ve yemlerin üretilmesi, tarım ve besin lojistiğinin asgariye indirilmesi, besin israf ve kayıplarını önleyen uygulamalar ve toplumsal farkındalık yaratılarak davranış değişikliğinin tetiklenmesi gerekmektedir. Bilimsel ve teknolojik gelişmeleri takip ederek sürdürülebilir tarım ve hayvancılık uygulamalarının hayata geçirilmesi ve yenilikçi bitkisel protein alternatiflerinin piyasaya sunulması büyük değer taşımaktadır. Fakat, ülkemizdeki yasal düzenlemeler bu süreçte teşvik edici olmadığı üzere bazen mahzur de oluşturmaktadır. Karar vericilerin bu bahsin kıymetinin farkında olarak gerekli düzenlemeleri yapacaklarına inanıyoruz ve bu süreçte her vakit takviye vermeye hazırız” dedi.
