Kayseri Büyükşehir Belediyesi, kadim kentin en önemli gastronomi değerlerinden biri olan ve geçtiğimiz süreçte Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alan 46’ncı ürünümüz Kayseri Pastırması için anlamlı bir adım attı. Belediye bünyesinde faaliyet gösteren KAYMEK, bu eşsiz lezzetin hem doğru tekniklerle tanıtılması hem de sektördeki istihdamın artırılması amacıyla “Pastırma Doğrama ve Sunum Teknikleri Kursu”nu yeniden vatandaşlarla buluşturdu. Bu hamle, Kayseri’nin gastronomi turizmindeki yerini sağlamlaştırırken, geleneksel ustalığı profesyonel bir eğitimle geleceğe taşıyor.
İstihdam ve Tanıtım Odaklı Mesleki Eğitim
Başkan Dr. Memduh Büyükkılıç yönetimindeki Büyükşehir Belediyesi, pastırmanın sadece bir gıda ürünü değil, bir kültür mirası olduğu vizyonuyla hareket ediyor. KAYMEK tarafından Göznuru Tesisleri’nde düzenlenen kurs, vatandaşlardan gelen yoğun talep üzerine hayata geçirildi. Ücretsiz olarak sunulan eğitimler; pastırma çeşitlerini tanıma, bıçak tutma teknikleri, masat kullanma ve profesyonel ince dilimleme yöntemlerini kapsıyor. Mutfak Şefi Mustafa Tosun’un yönetimindeki derslerde, teorik bilginin yanı sıra uygulamalı pratiklere de geniş yer veriliyor. Kursu başarıyla tamamlayan katılımcılar, alacakları sertifika ile bu alanda nitelikli iş gücü olarak istihdama katılabilecek.
Gastronomi Kültürü Profesyonel Sunumla Buluşuyor
Eğitim içeriğinde yalnızca doğrama teknikleri değil, pastırmanın sanatsal bir boyuta taşındığı sunum ve tabak hazırlama teknikleri de yer alıyor. Kursiyerler, hijyen kuralları ve doğru saklama koşulları gibi kritik detayları öğrenerek ürünün kalitesini koruma yöntemleri üzerine yetkinlik kazanıyor. Eğitimlerden duydukları memnuniyeti dile getiren kursiyerler, “Öz kültürümüz olan pastırmanın tescillenmesi bizleri gururlandırıyor; bu kurs sayesinde yeteneklerimizi profesyonel düzeye çıkarıyoruz,” diyerek Başkan Büyükkılıç’a teşekkürlerini ilettiler.
“Üreten Bir Nesil İçin Çalışıyoruz”
KAYMEK’in zenginleştirdiği eğitim yelpazesi, Kayseri’nin yerel değerlerini küresel standartlarda bir temsil gücüne ulaştırıyor. Pastırma Doğrama ve Sunum Teknikleri Kursu, kentin “akıllı ve üreten şehir” vizyonunu mutfak sanatlarıyla perçinliyor. AB tesciliyle dünya sofralarındaki yerini sağlamlaştıran Kayseri Pastırması, bu tür eğitimlerle ehil ellerde doğranarak hak ettiği sunum kalitesine kavuşuyor. KAYMEK, ilerleyen dönemlerde de farklı branşlarda açacağı kurslarla hem kültürel mirasa sahip çıkmaya hem de bölge ekonomisine değer katmaya devam edecek.
